Skip to content

#CityBlogging: But first…coffee

Καταπληκτικό το δημοσίευμα, όλες οι αισθήσεις στο μέγιστο! Ευχαριστούμε πολύ Αμαλία και CityBlogging@Jenny.gr

http://jenny.gr/post/715940/cityblogging-but-first-coffee

 

#CityBlogging: But first…coffee

Αν ποτέ βρεθείτε στη Λεωφ. Κηφισίας 236, στον Τροχονόμο,  αφεθείτε στη μυρωδιά του καφέ…

Αμαλία Κυπαρίσση

ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΜΑΛΙΑ ΚΥΠΑΡΙΣΣΗ Σάββατο, 19 Νοεμβρίου 2016

Είμαι συνεπαρμένος από το ότι η μυρωδιά και η γεύση μιας απλής κούπας καφέ μπορεί να συνδέσει ανθρώπους και να δημιουργήσει μια κοινωνία… Howard Schultz

… Και εγώ θα συμπληρώσω: να διεγείρει αισθήσεις, να ξυπνήσει αναμνήσεις, να σου κρατήσει παρέα, να σε κάνει να αισθανθείς καλύτερα… να σε ξυπνήσει βρε αδελφέ, κυριολεκτικά και μεταφορικά!

Και ως γνωστόν έκαστος στο είδος του και ο Λουμίδης στους καφέδες…Έναν Λουμίδη συνάντησα και εγώ και περιηγήθηκα στο θαυμαστό κόσμο του καφέ.

Το 1919 στον Πειραιά, ο Αντώνης Λουμίδης ξεκινά με ζήλο και μεράκι το χτίσιμο της ελληνικής ιστορίας του καφέ! Σταθερός στην παράδοση από το 1983 στην Κηφισιά, ο εγγονός του, Αντώνης Λουμίδης, προσφέρει εξαιρετικά χαρμάνια, μαγευτικά αρώματα, ολοκληρωμένες γεύσεις αλλά και όλες τις μικρές ή μεγάλες απολαύσεις που συνοδεύουν τον καφέ και το τσάϊ, καθώς και όλα τα αξεσουάρ για την σωστή παρασκευή και το σερβίρισμά τους.

Ανάμεσα στα πολλά καλούδια βρήκα χαρμάνια βιολογικα όπως το MocaSirs, εξαιρετικής ποιότητας, ενδιαφέρουσες ποικιλίες τσαγιού, ξηρούς καρπούς τον παραγωγό των οποίων συναντά ο Αντώνης καθημερινώς στην Εθνική για να είναι φρέσκιοι, ημέρας, παραδοσιακά μπρίκια και τα αγαπημένα μου σοκολατάκια. Τα σοκολατάκια γάλακτος σε σχήμα μαργαρίτας που με πήγαν πίσω στην παιδική μου ηλικία και στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μου!

Ο Αντώνης έχει φτιάξει και το πρώτο διαδικτυακό καφεκοπτείο στην πόλη…. Με το πάτημα ενός κουμπιού ο αγαπημένος καφές και όλα όσα μπορείς να βρεις στο μαγαζί του έρχονται στην πόρτα σου.

Ο Αντώνης μοιράζεται μαζί μας μερικά “μυστικά” για τον καφέ… αυτόν που ξεκίνησε στην Αιθιοπία όπου η Coffea Arabica μεγάλωνε ως θάμνος, αυτόν που πήρε το όνομα του από την αραβική λέξη qahwa γιατί ο καφές χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο του κρασιού με δεδομένο ότι το Κοράνι απαγορεύει το αλκοόλ, αυτόν που κατέκτησε τον κόσμο!

* Όσο καλύτερης ποιότητας το νερό, τόσο καλύτερος και γευστικότερος βγαίνει ο καφές.

* Ο καλός ελληνικός καφές γίνεται αργά και σε σταθερή, χαμηλή θερμοκρασία για να μπορέσει να βγάλει όλα τα αρώματά του.

* Ο καφές συντηρείται καλύτερα μέσα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκιερό μέρος. Η αποθήκευση στο ψυγείο συνιστάται μόνο όταν το προϊόν «δεν αναπνέει» καθόλου, ώστε να μην μυρίσει από τα υπόλοιπα τρόφιμα και να διατηρήσει το σωστό επίπεδο υγρασίας του.

Στην Κηφισιά στον τροχονόμο, στη Λεωφόρο Κηφισίας 236, η παράδοση συναντά την καινοτομία… και ο Αντώνης Λουμίδης “καταθέτει” την τεχνογνωσία του και το μεράκι που αποκόμισε από την οικογενειακή παράδοση και ιστορία.

Με την μυρωδιά του φρεσκοκομμένου καφέ να τρυπώνει στα ρουθούνια μου και να ξυπνάει τις αισθήσεις μου και το σοκολατάκι μαργαρίτα να λιώνει στο στόμα μου και να ξυπνάει αναμνήσεις, μου ήρθε στο μυαλό ένα τραγούδι από τα παλιά… που μου αφήνει μια γλυκιά επίγευση! Σε μια αναπάντεχη jazzy διασκευή… Από το άλμπουμ Jazz & 80’s το Sweet Dreams.

«Επαγγελματικό» espresso στο σπίτι μπορώ να παρασκευάσω?

Ναι! Και βέβαια είναι απολύτως εφικτό, αρκεί να μας αρέσει πολύ η όλη διαδικασία παρασκευής του.  (Ας μην ξεχνάμε ότι και οι μηχανές espresso με κάψουλες είναι εύκολες και χωρίς διαδικασίες φτιάχνουν έναν αξιοπρεπή καφέ).  Αλλά, ας μιλήσουμε για τον εξαιρετικό espresso!

Έχουμε λ1263οιπόν (συνοπτικά)

  1. Η επιλογή του φρεσκοκαβουρδισμένου κόκκου καφέ από το καφεκοπτείο (πχ καφέδες μοναδικής προέλευσης) και η συντήρησή του.
  2. Η χρήση μιας καλής οικιακής μηχανής espresso (πχ Gaggia Classic)
  3. Η παρουσία μύλου άλεσης – εκτός αν το καφεκοπτείο σας γνωρίζει να αλέθει σωστά για εσάς.
  4. Η σωστή δοσολογία στο non-pressurized καλαθάκι του κλείστρου της μηχανής σας και το αποτελεσματικό πάτημα με το σωστό πατητήρι (πχ για Gaggia απαιτείται 58mm διάμετρος).
  5. Η ποσότητα εκχύλισης του ροφήματος (espresso είπαμε όχι καφεγαλατάδα). Μία μέτρηση με δοσομετρικό ποτηράκι βοηθά πολύ.
  6. Ο καθαρισμός και η συντήρηση της μηχανής espresso, με καθαριστικά και αφαλατικά προϊόντα.

Για όλα αυτά ένας χρήστης μηχανής με κάψουλες θα σας περάσει για «ψυχάκια», όμως ο ψυχάκιας τελικά θα φτιάξει την καφεδάρα του.

Αν τα καταφέρετε το μόνο κακό είναι ότι δεν θα μπορείτε να απολαμβάνετε πλέον καφέ έξω από το σπίτι σας!

καρύδι ελληνικό

καρύδι ελληνικό

Δεν μου αρέσει να «κοκκορεύομαι», αλλά η καρυδόψιχά μας ειναι η καλύτερη της αγοράς! Το ξέρει όλη η Κηφισιά, χρόνια τώρα αγοράζουμε από Κηφισιώτη παραγωγό της Β Ευβοίας και μετά από χρόνων ποιοτική πρωτοπορεία η φήμη μας είναι ακλόνητη. Πολύ καλή η φετινή χρονιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε.

Αναζητήστε στο www.antonisloumidis.gr και στο κατάστημα Αντώνης Λουμίδης, Κηφισίας 236, Κηφισιά.

Το έχουμε πει πολλές φορές! Ελληνικό μέλι Βελανιδιάς

μελι βελανιδιάς Χελμός

μελι βελανιδιάς Χελμός

Εκπληκτικό! Έρευνα του Α.Π.Θ. εξέτασε 48 διαφορετικά ελληνικά μέλια. Δείτε ποιο μέλι είναι το καλύτερο για την υγεία!!

http://bit.ly/2dIWfO2

Αναζητήστε στο www.antonisloumidis.gr και στο κατάστημα Αντώνης Λουμίδης, Κηφισίας 236, Κηφισιά.

 

 

Σύκα Κύμης Φυσικής Ξήρανσης

1668

Ολόφρεσκα μαλακά αποξηραμένα σύκα από την Κύμη, σχισμένα σύμφωνα με την παράδοση του τόπου τους. ΧΩΡΙΣ την διαδικασία λεύκανσης, μαύρα όπως φυσικά θα πρέπει να είναι, σε φυλασσόμενη αεροστεγή συσκευασία.

Καφές Φίλτρου Basic Blend

Ένα χαρμάνι από εξαιρετικές ποικιλίες καφέ, με στόχο την πολύ καλή τιμή σε συνδυασμό με υψηλής ποιότητος αποτέλεσμα, μιας και πρωταρχικός μας στόχος είναι η ποιοτική αναγνώριση της επιχείρησής μας. 10199Επιλέξτε την ποσότητα και την τυχόν άλεση που επιθυμείτε και θα σας τον φρεσκο-σφραγίσουμε αεροστεγώς σαν να είχατε επισκεφτεί το Καφεκοπτείο μας. Ειδικές εκπτώσεις για μεγάλες παραγγελίες! Ζητήστε προσφορά στο shop@antonisloumidis.gr

Αναζητήστε στο www.antonisloumidis.gr και στο κατάστημα Αντώνης Λουμίδης, Κηφισίας 236, Κηφισιά.

 

ΚΟΥΦΕΤΑ STRACCIATELLA ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΑΚΗ

Σαν να τρως παγωτό!!! http://bit.ly/28Rw0Ei

λευκή σοκολάτα & σοκολάτα (55% κακάο) με λεπτή επικάλυψη ζάχαρης, γεύση stracciatella

 

λευκή σοκολάτα & σοκολάτα (55% κακάο) με λεπτή επικάλυψη ζάχαρης, γεύση stracciatella

 

Αναζητήστε στο www.antonisloumidis.gr και στο κατάστημα Αντώνης Λουμίδης, Κηφισίας 236, Κηφισιά.

Αρέσει σε %d bloggers: